Редактор журнала «Баптист», пресвитер общины. Родился в 1870 г. в г. Балашове Саратовской губернии в православной семье, уверовал в 1889 г. В 1891 г. присоединился к Саратовской общине баптистов , приняв крещение по вере. За переход в баптисты был изгнан из дома матерью, которая, видя благочестие сына, вскоре сама уверовала.
Его проповедническое служение началось в Саратовской церкви, членом которой в то время была Кирхнер Е. В., высокообразованная христианка с талантом духовной писательницы. Влияние её на духовный рост Н. В. Одинцова было самым благотворным.
В 1908 г. он был введён в комиссию по работе с молодёжью при Союзе баптистов вместе с выдающимися братьями В. А. Фетлером, М. Д. Тимошенко, В. П.Степановым.
В 1909 г. он был рукоположен на служение благовестника Всероссийского Союза Баптистов братьями В. В. Ивановым, Д. И. Мазаевым, С. П. и В. П. Степановыми. С тех пор началась его проповедническая деятельность по всей территории Российской империи.
В 1913 г. Н. В. Одинцов вместе с Г. И.Мазаевым, бывшем пресвитере в г. Омске и председателе Сибирского Союза ЕХБ, совершили посещение общин через всю Сибирь до г. Благовещенска.
После революции он трудился в церквах г. Москвы и на поприще христианского печатного слова.
С января 1925 г. Стал редактором-издателем жур. "Баптист", имевшего 10-тысячный тираж.
А в декабре 1926 года на 26-м съезде – стал председателем Федеративного Союза баптистов, куда вошли 11 поместных Союзов, охвативших все регионы СССР.
Год 1927-ой в жизни Союза баптистов ознаменовался долгожданным (с 1909 г.) весьма торжественным событием - открытием в Москве 3-ех годичных Библейских Курсов со стационарным обучением 50-и братьев и сестёр из всех поместных Союзов, где Н. В. Одинцов преподавал на Курсах экзегетику и гомилетику.
В 1933 г. Николай Васильевич был арестован и осуждён на 3 года тюремного заключения. Он отбывал срок заключения в Ярославской тюрьме. После отбытия тюремного заключения Николая Васильевича отправляют в ссылку в Восточную Сибирь. Он отбывал её в селе Маковском Красноярского края.
В 1938 г. Николай Васильевич снова был заключён под стражу и увезён в неизвестном направлении. Вскоре он умер в заключении.
